Vegane und vegetarische Rezepte für die Katamaran-Küche
Die Katamaran-Küche ist vielleicht nicht riesig, aber sie bietet dir trotzdem jede Menge Möglichkeiten, leckere Gerichte zuzubereiten. Gerade auf längeren Törns sind einfache, frische und unkomplizierte Mahlzeiten Gold wert. Schließlich möchtest du deine Zeit lieber in einer traumhaften Bucht verbringen, als stundenlang unter Deck zu kochen.
Das Schöne an vegetarischen und veganen Gerichten: Sie benötigen oft nur wenige Zutaten, sind leicht zu lagern und lassen sich auch in einer kleinen Bordküche problemlos zubereiten. Ob als schnelles Mittagessen zwischen zwei Inselstopps oder als entspanntes Abendessen nach einem Tag unter Segeln – mit diesen Rezepten bringst du Abwechslung auf den Tisch.
1. Kidneybohnen-Burger mit Avocado-Creme (vegan)
Wenn du nach einem langen Segeltag richtig Hunger hast, ist dieser Burger genau das Richtige. Die Kidneybohnen liefern jede Menge pflanzliches Protein, während die Avocado-Creme für eine frische und cremige Note sorgt.
Zubereitung
Spüle die Kidneybohnen ab und zerdrücke sie mit einer Gabel in einer Schüssel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und mische beides zusammen mit den Haferflocken, dem Paniermehl und den Gewürzen unter die Bohnenmasse. Forme daraus vier Burger-Patties.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Patties von beiden Seiten goldbraun an.
Für die Avocado-Creme zerdrückst Du die Avocado und vermischst sie mit Limettensaft, Salz und Pfeffer. Röste die Burgerbrötchen kurz an, bestreiche sie mit der Avocado-Creme und belege sie anschließend mit Salat, Tomaten und den Bohnen-Patties.
Tipp: Wenn Du noch etwas Rucola oder eingelegte rote Zwiebeln an Bord hast, verleiht das deinem Burger zusätzliche Frische.
Zutaten für 4 Burger
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Haferflocken
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 4 Burgerbrötchen
- Salatblätter
- 1 Tomate
Für die Avocado-Creme:
- 1 reife Avocado
- Saft einer halben Limette
- Salz und Pfeffer
2. Mediterrane Couscous-Pfanne (vegan)
Dieses Gericht gehört zu den Klassikern für die Bordküche. Du benötigst nur einen Topf, wenig Wasser und kannst das Rezept ganz flexibel an deine Vorräte anpassen.
Zubereitung
Schneide das Gemüse in kleine Stücke und brate es in etwas Olivenöl an. Gib anschließend den Couscous hinzu und übergieße alles mit heißem Wasser und etwas Gemüsebrühe. Nach wenigen Minuten ist der Couscous aufgequollen und du kannst alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Zutaten
- 250 g Couscous
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- Cherrytomaten
- Olivenöl
- Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
3. Halloumi-Wraps mit knackigem Gemüse (vegetarisch)
An warmen Tagen möchtest du oft gar nicht lange kochen. Diese Wraps sind schnell gemacht und eignen sich perfekt für ein leichtes Mittagessen in der Ankerbucht.
Zubereitung
Brate den Halloumi in einer Pfanne goldbraun an. Schneide das Gemüse in feine Streifen und vermische den Joghurt mit etwas Zitronensaft und Pfeffer. Bestreiche die Wraps mit der Creme und fülle sie anschließend mit Halloumi und Gemüse.
Zutaten
- 4 Tortilla-Wraps
- 200 g Halloumi
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- Kräuterquark oder Joghurt
- Zitronensaft
- Pfeffer
4. Linsen-Kokos-Curry (vegan)
Wenn die Sonne langsam untergeht und es etwas kühler wird, sorgt dieses Curry für echtes Wohlfühlgefühl an Bord.
Zubereitung
Dünste die Zwiebel in einem Topf an und gib anschließend das Currypulver hinzu. Füge die Linsen und die Kokosmilch hinzu und lasse alles etwa 15 Minuten köcheln. Zum Schluss mit Salz abschmecken und direkt servieren.
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- Currypulver
- Salz
- etwas Öl
5. Bananen-Hafer-Pfannkuchen (vegan)
Manchmal gibt es nichts Schöneres, als den Tag mit einem entspannten Frühstück an Deck zu beginnen. Diese Pfannkuchen sind schnell gemacht und liefern dir die nötige Energie für den nächsten Segeltag.
Zubereitung
Mixe alle Zutaten zu einem glatten Teig und backe daraus kleine Pfannkuchen in einer Pfanne aus. Mit frischem Obst oder etwas Ahornsirup schmecken sie besonders lecker.
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 120 g Haferflocken
- 200 ml Pflanzendrink
- 1 TL Zimt
- Kokosöl
Unsere Tipps für die vegane und vegetarische Bordküche
- Plane deine Einkäufe so, dass du möglichst vielseitige Zutaten an Bord hast.
- Hülsenfrüchte, Couscous, Reis und Haferflocken benötigen wenig Stauraum und sind lange haltbar.
- Setze auf One-Pot-Gerichte, um Wasser und Zeit beim Abwasch zu sparen.
- Frische Kräuter, Gewürze und gutes Olivenöl machen aus einfachen Zutaten echte Lieblingsgerichte.
- Halte die Rezepte bewusst unkompliziert. Auf einem Katamaran gilt oft: Weniger Aufwand, mehr Genuss.
Fazit
Auch auf einem Katamaran musst du nicht auf abwechslungsreiche und leckere Küche verzichten. Mit ein paar einfachen Zutaten und den passenden Rezepten zauberst du im Handumdrehen gesunde Mahlzeiten für die ganze Crew. Vom herzhaften Kidneybohnen-Burger über schnelle Wraps bis hin zum wärmenden Curry zeigen diese Rezepte, dass vegane und vegetarische Bordküche alles andere als langweilig ist.
Probier die Gerichte bei deinem nächsten Törn aus und genieße die Kombination aus gutem Essen, frischer Seeluft und unvergesslichen Momenten auf dem Wasser.
